Kødboller med kartoffelmos og flødesauce
Ingredienser
10 personer
Kødboller:
- 1 dl rasp
- 2 dl vand
- 40 ml OSCAR® Kalvefond koncentrat
- 1 stk fint hakket løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk sirup
- 400 g hakket oksekød
- 200 g hakket kalvekød
- 200 g hakket svinekød
- 2 spsk dijonsennep
- salt og hvid peber
- smør
Kartoffelmos:
- 1,5 kg melede kartofler
- 1 dl fløde
- 2 dl mælk
- 300 g smør
- salt og hvid peber
Flødesauce:
- 1 l OSCAR® Banquet Flødesauce
Fremgangsmåde
- Bland raspen med vand og kalvefond. Hak løg og hvidløg fint og steg dem til de er bløde.
- Tilsæt sirup og blend derefter løgene, og lad dem svale af. Bland kødet med løgene, raspblanding og de øvrige ingredienser. Smag til med salt og hvid peber. Form kødbollerne og steg dem derefter i rigeligt smør.
- Kog og mos kartoflerne. Kog fløde og mælk op sammen.
- Pisk smørret i kartoffelmosen og derefter den opkogte fløde og mælk. Smag til med salt og hvid peber.
- Varm flødesaucen og servér kødbollerne med rigeligt sauce, kartoffelmos, syltede agurker og råsyltede tyttebær.
